Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas
TRIBUNJAKARTA.COM, MAMPANG PRAPATAN – Kafe Mardin Baklava tak hanya menjual sajian mungil camilan khas Turki saja.
Kalau anda penggemar kopi, anda bisa coba ke sini menikmati kopi signature khas Turki.
Kopi khas Turki ini dibuat dengan cara unik.
Namanya, sand coffee. Kopi dimasak di atas pasir panas kemudian langsung dihidangkan di meja.
Tangan pelayan hanya memutar-mutar gelas tembaga di atas pasir seketika kopi berbuih-buih.
Tak sampai hitungan 5 menit, kopi sudah matang.
Sesudah matang, lalu dituangkan ke dalam gelas cangkir dan langsung disajikan.
Co founder Mardin Baklava, Abdulrahman mengatakan konsep sand coffee sudah tak asing lagi sebenarnya di Indonesia.
Namun, bedanya, di sini sand coffee berkonsep bar.
“Ini pertama di Indonesia. Kopi pasir berkonsep bar,” ujarnya kepada TribunJakarta.com.
Abdulrahman melanjutkan kopi juga didatangkan langsung dari Turki. Ottoman Coffee dan Turkish Coffee bisa dicoba.
Saya sempat menyeruput segelas Ottoman Coffee. Rasanya tak terlalu pahit dan tentu saja nikmat.
Abdulrahman mengatakan beberapa alat juga didatangkan dari Turki langsung seperti mesin pemanas dan pasirnya.
Saya sempat melihat cara pembuatannya di media sosial bertagar sand coffee.
Banyak penjual kopi pasir di beberapa negara yang juga menjualnya. Ada yang dari gerobak, kedai hingga restoran.
Menurut Abdulrahman, kopi pasir di Turki juga banyak dijual di tepi jalan.
“Tapi kalau di Indonesia, yang berkonsep bar hanya ada di sini,” pungkasnya.
Menyeruput kopi pasir bisa menjadi penetralisir saat anda menyantap manisnya baklava di sini.
Artikel ini telah tayang di TribunJakarta.com dengan judul Buka Saat Pandemi, Kafe Mardin Baklava di Kemang Bikin Kopi Pasir Berkonsep Bar, https://jakarta.tribunnews.com/2021/01/09/buka-saat-pandemi-kafe-mardin-baklava-di-kemang-bikin-kopi-pasir-berkonsep-bar.
Penulis: Satrio Sarwo Trengginas | Editor: Wahyu Aji